Почему у калины неприятный запах?
Запах, конечно, своеобразный. Просто к нему надо привыкнуть и со временем он не будет казаться таким неприятным. Зато вкус у этой ягоды обалденный. Особенно мне нравится приготовленный из калины морс. Пьёшь и не обращаешь никакого внимания на запах.
Калина — настоящий кладезь полезных веществ, плоды этого растения рекомендуют употреблять при многих заболеваниях.
Известно, что при тепловой обработке калина даёт неприятный запах, который у многих ассоциируется с грязными носками. Однако кошкам этот запах может очень даже понравиться, ведь даёт его валериановая кислота и её эфиры, которыми щедро наделена калина. Неприятный запах компенсируется отменным вкусом, который получают ягоды после варки или запекания.
Чем пахнет калина?
Куст калины в цвету может наполнить небольшой сад удивительным ароматом.
Подобно рододендронам и гортензиям, цветущая калина — растение неброское, но элегантное.
У большинства калин цветы белые или кремовые, у некоторых — розовые, напоминающие гортензию.
Хороший куст калины в цвету может наполнить небольшой сад удивительным ароматом. Если вы не любитель пряных ароматов, выбирайте растения без запаха — у многих калин он нейтральный. А есть сорта и с неприятным запахом, но у них много других достоинств и посадить их все же стоит, только подальше от крыльца.
Всем хороша калина: и растет быстро, и устойчива к условиям города, и выносит полутень. Но есть у нее враг, с которым обязательно нужно бороться, — калиновый листоед. Он предпочитает растения с гладкими листьями, такие как калина зубчатая и клюквенная, но не откажется и от морщинистых листьев калины Карльса. Прожорливые гусеницы выгрызают лист до такой степени, что от него остаются только жилки.
Опытные садоводы, чтобы сохранить урожай и не дать листоеду размножиться, ранней весной обрабатывают кусты инсектицидными биопрепаратами «Инта-Вир» и «Элексар».
Органические методы борьбы с этим вредителем включают обрезку всех побегов, зараженных яйцами и гусеницами, и опрыскивание керосиново-масляной эмульсией или мыльным раствором. Опрыскивают растения в начале апреля.
Керосиново-масляная эмульсия: возьмите 400 г мыла и 600 г керосина. Мыло предварительно растворите в небольшом количестве воды, затем тонкой струей влейте керосин и тщательно перемешайте до однородной массы молочного цвета, после чего добавьте остальную воду (до 10 л).
Чтобы ваша калина была самой красивой:
* Ежегодно вносите мульчу таким образом, чтобы она не касалась ствола растения.
* Раз в год после цветения вырезайте мертвые и поврежденные ветки. Если вы хотите сформировать растение или сделать штамб, не обрезайте более трети кроны одновременно.
* Обычно калина — растение не самоопыляемое, поэтому лучше посадить хотя бы два растения одного вида.
Почему у калины неприятный запах?
Калина — настоящий кладезь полезных веществ, плоды этого растения рекомендуют употреблять при многих заболеваниях.
Известно, что при тепловой обработке калина даёт неприятный запах, который у многих ассоциируется с грязными носками. Однако кошкам этот запах может очень даже понравиться, ведь даёт его валериановая кислота и её эфиры, которыми щедро наделена калина. Неприятный запах компенсируется отменным вкусом, который получают ягоды после варки или запекания.
Запах, конечно, своеобразный. Просто к нему надо привыкнуть и со временем он не будет казаться таким неприятным. Зато вкус у этой ягоды обалденный. Особенно мне нравится приготовленный из калины морс. Пьёшь и не обращаешь никакого внимания на запах.
Не могу себя даже заставить попробовать хоть глоточек. Сварила компот с разными ягодами и калиной. Такой запах стоял по квартире, не передать. Дети тоже не притронулись. Пришлось всё пить папе. А ему понравилось.
Калина красная и вкусная
Калина, рябина, черноплодка – ягоды полезные, но не слишком популярные. У калины специфический запах. Похожий, мягко говоря, на аромат ферментированного сыра. Дело в том, что в ягоде содержатся вещества, способствующие размножению бактерий. Но, как не странно, именно благодаря этому свойству она обрела кода-то популярность у славян.
Ведь именно из нее готовилась знаменитая сладость кулага. Канал Россия-24 попросил меня рассказать об этом забытом лакомстве. Так вот при смешивании солода, ржаной муки и сока калины много веков назад люди получили… сладкий десерт. Процесс этот, конечно, был не очень простой. Солод разводили кипятком, давали настояться, добавляли ржаную муку, заквашивали. Горшок замазывали тестом и доводили до готовности в остывающей русской печи. В результате у блюда появлялся сладковато-кислый вкус. При этом никакого сахара или меда туда на этом этапе не добавлялось.
Не стоит забывать, что калина — это источник огромного количества витаминов и микроэлементов. Она помогает снимать спазм, поддерживает иммунитет, общий тонус. При этом считается одной из самых поздних ягод: собирать ее рекомендуется после первых заморозков.
Еще одна ягода со схожими свойствами – красная рябина. До наступления холодов ее плоды имеют очень горький вкус. Она тоже пользовалась спросом у наших предков. О ней писали песни, слагали легенды, приписывали магические свойства. Красная рябина, хоть и не отличается особыми вкусовыми качествами, но имеет полезные свойства. Так, например, витамина С в ней в два раза больше, чем в любом из цитрусовых. А по содержанию каротина она превосходит даже морковь.
Но в современной кулинарии эта ягода почти не используется. Хотя из нее можно сделать варенье, смешать с клюквой или брусникой при изготовлении соуса к горячему. Желе из рябины с добавлением имбиря – прекрасная добавка к копченому мясу.
А вот черноплодная рябина в древности у нас не использовалась. В Россию саженцы этих деревьев привез Иван Мичурин. Селекционер был твердо уверен в том, что это растение носит название арония. Сегодня биологи пришли к выводу, что черноплодка – это и не арония, и не рябина. Как бы то ни было ее плоды обладают множеством полезных свойств. Они способны выводить токсины из организма, помогают укреплять иммунитет, полезны для сердца, зрения. По общему влиянию на организм ягода похожа на чернику, — говорит нутрициолог Екатерина Голубовская. – Но эффект от нее сильнее.
Использовать ее можно так же, как и чернику – в качестве добавки к десертам или в дополнение к соусам. По своей сути, все эти забытые продукты могут заменить собой (а в чем-то даже быть полезней) другие, более дорогие виды ягод. Так что, может быть, есть смысл вернуться к истокам?