Durit protect plus что за покрытие

Обзор сковороды вок TIMA/TVS Art Granit (Италия)

Посуда изготавливается в Италии на заводе TVS по заказу российской компании TimA. Совместная работа итальянских и российских дизайнеров и технологов помогла произвести товар высочайшего качества. В России посуда продается под брендом TimA.

В серию Art Granit входит широкий ассортимент необходимой на любой кухне посуды. Отдельно выделяется серия Art Granit Induction специально для индукционных плит.

УПАКОВКА.

Бумажная упаковка с необходимой информацией о товаре. Отображены бренд, фирма-производитель, инструкция по применению, предосторожности, информация по антипригарному покрытию, маркировки экологичности и типы плит, на которых можно использовать посуду.

МАРКИРОВКА.

• PFOA FREE означает, что перфтороктановая кислота при производстве покрытия не применялась;
• LEAD&CADMIUM FREE гарантирует отсутствие свинца и кадмия;
• Durit Select Pro – 7 слойное покрытие;
• Sand Blast +50% lifetime — срок службы увеличивается на 50%, благодаря применению песка в покрытии;
• 100% Aluminio Riciclabile – алюминий, как материал основы изделия, может повторно перерабатываться. Это говорит нам о том, что материал экологически безопасный.

Дополнительный блок маркировок показывает, что посуду можно использовать на газовой, электрической и стеклокерамической поверхностях. Можно мыть в посудомоечной машине и пользоваться металлическими предметами, но не острыми. Знак РСТ означает, что продукция прошла всю процедуру соответствия в системе ГОСТ России.

СТРУКТУРА АНТИПРИГАРНОГО ПОКРЫТИЯ.

1. Утолщенный алюминиевый корпус;
2. Грунтовочный слой из твердого металла и керамических частиц;
3. Первый слой каменной крошки с высоким содержанием минералов;
4. Второй слой каменной крошки для лучшей прочности;
5. Прочное покрытие на основе минеральных компонентов;
6. Отделочный слой;
7. Наружное покрытие «гранит».

ОСОБЕННОСТИ ПОКРЫТИЯ DURIT SELECT PRO.

Durit Select Pro – прочное покрытие, разработанное технологами завода TVS. Это покрытие нового поколения с высоким содержанием минералов для максимально длительного антипригарного эффекта и защиты от истирания и царапин.

ОПИСАНИЕ ВОК TIMA/TVS Art Granit

Вок — посуда, которая все чаще покупается себе или в подарок. Любовь к азиатской кухне открыла новую возможность для экспериментов на кухне. А возможность готовить еду, которая моментально обжаривается, а значит, сохраняет больше полезного, привлекает и тех, кто любит более привычные блюда.

Мы взяли для обзора классический вок диаметром 28 см TIMA/TVS Art Granit.

Посуда серии Art Granit поставляется с бумажной этикеткой, без коробки. Информация на русском языке и маркировки нанесены на обе стороны этикетки.

Вок идеально подходит для приготовления блюд, в которых требуется максимально быстрая обжарка продуктов. Азиатская кухня является примером таких блюд. Маленькое дно вока и пологие высокие бортики предназначены для быстрого перемешивания, площадь разогретой поверхности большая, ингредиенты начинают готовиться сразу, не теряя свой сок. Моментальная обжарка оставляет продукты сочными внутри, но не сырыми.

Бортики вока Art Granit высотой 9 см, дно классическое – 14.5 см. Сковорода вок идеально подходит для приготовления блюд азиатской кухни и для использования в роли обычного сотейника. Внутренняя поверхность в виде полусферы позволит с легкостью переворачивать продукты.

Толщина стенок 5 мм и толщина дна 6,7 мм гарантируют равномерный нагрев посуды.

Внутреннее покрытие Durit Select Pro – очень прочное. Оно идеально легко моется мягкой губкой. Эта сковорода подарит отличные антипригарные свойства и без использования масла. Снаружи вок можно мыть жесткими щетками.

Дно сковороды круглое, металлический диск скрыт под покрытием, что является несомненным плюсом. Отмыть дно не составит труда, оно гладкое с изображением логотипа TimA, названием серии Art Granit и страны производства Италия.

Место крепления ручек не сквозное, нет заклепок внутри сковороды, а значит, слабых мест на покрытии тоже нет.

Ручки несъемные, достаточно большие, подойдут для любой руки.

Металлические полые приставки, к которым прикрепляются ручки сковороды, не дают им нагреться. Высококачественный бакелит Soft-touch , из которого изготовлены ручки, приятен на ощупь, не скользит, не нагревается и не взаимодействует с кислотами и щелочами. Ручки останутся холодными в процессе приготовления. На ручках есть отверстие для подвешивания, подойдет к любым крючкам.

По надежности сковорода получает 10 из 10.

Толстые стенки и дно основы из литого алюминия, особо прочное покрытие, возможность использовать металлические аксессуары – несомненные плюсы сковороды.

По экологичности сковорода получает 9 из 10.

Отсутствие PFOA, свинца и кадмия, использование в изготовлении покрытия минералов, 100% перерабатываемый алюминий – очень хорошие результаты.

По долговечности сковорода получает 10 из 10.

Основа не деформируется, благодаря своей толщине, а покрытие с высоким содержанием минералов позволит использовать сковородку, соблюдая правила эксплуатации, максимально долго.

По функциональности сковорода получает 10 из 10.

Из плюсов: в серии посуды есть съемные и несъемные ручки, возможность использования в посудомоечной машине, посуда со съемными ручками подходит для духовки, а сотейники можно использовать как толстостенные жаровни, большой ассортимент, ненагревающиеся ручки, возможность использовать металлические аксессуары и хранить приготовленную еду в сковороде. Есть серия специально для индукционных плит, ассортимент посуды максимально широк.

Подводя итог, хочется сказать, что сковорода отличного качества, внешне очень симпатичная, с отличными техническими характеристиками и приемлемой ценой.

Инновационное антипригарное покрытие Ilag

Профессиональное антипригарное покрытие Ilag
(Швейцария, www.ilag.ch) — это многослойное покрытие
на основе минеральных компонентов. Великолепно подходит для
приготовления самых изысканных блюд – сковороды легко выдержат даже профессиональную кухню.

• Ilag — запатентованное швейцарское покрытие, используемое в производстве профессиональной посуды. Оно признано шеф-поварами по всему миру.
• Высокая устойчивость к истиранию.
• Отличная коррозионная стойкость.
• Исключительная долговечность!

Выдерживает высокие температуры нагрева до 260ºС.

Высокая
износостойкость
(≥25 000 циклов), а также высочайшая устойчивость к повреждениям и истиранию.

Состав покрытия
Ilag исключительно экологичное сырье: в нем нет соединений, несущих угрозу здоровью и окружающей среде.

Как я выбирал сковороду: на века и недорого?

Очередная заморочка, а раз так, то я перемыл вопрос по косточкам — въедливо, долго, нудно — в общем, как я люблю) но зато на 100%, сэкономьте день времени и воспользуйтесь моим опытом.
Очередная керамическая сковородка вышла из строя, Санёк, мой друг, посоветовал Polaris с титановым покрытием. Я поспешил и заказал, только потом начал копать вопрос, в итоге я отказался от заказа поляриса и заказал.

Покрытие — самая важная характеристика. Существуют 4 основные фирмы, производящие покрытия для сковородок:
http://potrebitel.posudka.ru/node/985
http://www.abi.spb.ru/produktciya-i-uslugi/pokritie-dlya-posudi/sravnenie-harakteristik-pokritij-whitford/
http://potrebitel.posudka.ru/node/960
и менее популярная в России
http://potrebitel.posudka.ru/node/970

Таким образом, чтобы найти лучшую, надо искать сковороду с одним из премиальных покрытий:
Teflon Platinum Plus , Teflon Professional (Teflon Professional с MetalGuard), Teflon Autograph 2
Платинум плюс являлось ведущим покрытием, но маркетинг требовал расширения линейки более дорогими покрытиями, так появились Teflon Professional (сковородки из Икеи) и Teflon Autograph 2 (европейские бренды, которые в России не найти).
https://www.chemours.com/Teflon/ru_RU/products/cookware_coatings/index.html
https://www.chemours.com/Teflon/en_US/assets/downloads/pdf/ChemoursAutograph2-SalesSheetK25441.pdf
У всех этих покрытий 6 из 6 возможных звезд в собственной классификации:
https://www.ikea.com/ms/en_AE/pdf/20111_pots_and_pans/Learn_more_about_Teflon.pdf

Whitford EXCALIBUR (самое крутое, но наносить лучше на стальные сковороды), Whitford Eclipse (позиционируется, как самое устойчивое к царапинам покрытие), Whitford HALO.

Greblon C3+, Greblon Non-Stick C3+ PEEK

DURIT Resist Pro, DURIT Protect Pro

Вот, собственно, и всё по покрытиям.

На что еще обратить внимание? На толщину, она должна быть не менее 4 мм, если больше, то лучше. Литье или прокат? Лучше прокат и штамповка, т.к. при эксплуатации сковороды из литья из нее могут начать выделяться остаточные газы, образовавшиеся при литье, таким образом под поверхностью сковороды могут образовываться вздутия, что приведет к местному облезанию покрытия (но это, скорее, случай брака).
Обязательно надо прочесть инструкцию: какое бы крутое покрытие не было — его можно испортить мытьем в посудомойке, заливанием горячей сковороды холодной водой в раковине, жесткой стороной губки (она царапает даже титан), перегревом, если сковороду забыли на плите и пр. В общем, бережное отношение никто не отменял. Тогда такая сковорода с премиальным покрытием прослужит не менее 10 лет.

Какую же сковороду выбрал себе я? Сразу скажу, я искал сковородку диаметром 28 см.
Вопрос цены. Сколько же стоит сковорода с премиальным покрытием? Не поверите, но можно уложиться в 1000р. А вообще разброс цен не такой широкий, самое дорогое сковородка обойдется в 2500-3000р (и это уже будет, например, европейский/итальянский бренд). Конечно, можно найти и за 4-7т.р., но зачем платить больше.
Обратимся к мнению эксперта:
«Из вариантов можете посмотреть на посуду российских заводов — VARI (линии Cerama), Kukmara («Ультра-гранит», «Традиция», «Мраморная»), из вариантов подороже — итальянские сковороды Risoli (Granito, Optima), Illa (MyChef — для обычных плит, Cook on Rock — для индукционных плит).»

Начнем с дорогих:
https://www.shoppinglive.ru/p/kuhnya/posuda-dlya-prigotovleniya-pishhi/skovorody-i-sotejniki/litaya-skovoroda-28-sm-133712/
Немецко-швейцарская Borner c антипригарным покрытием: ILAG Durit Resist Pro 40 микрон / ILAG Ultimate 10 микрон (телемагазины не вызывают у меня доверия, я бы проверил на оригинальность..)

итальянская Risoli 00103R/28TP0
http://www.techport.ru/katalog/products/posuda/posuda-dlja-prigotovlenija-pischi/ckovorody-i-sotejniki/skovoroda-d-28-sm-risoli
(премиум покрытие Teflon, яндекс.маркет пишет, что Autograph первой серии (который, говорят, лучше второй серии), но скорее всего яндекс.маркет ошибается, т.к. на всех остальных сайтах указан Teflon Platinum Plus DuPont)

https://www.ozon.ru/context/detail/id/135713590/
Vari Cerama с покрытием Whitford Eclipse и крышкой

http://www.rp.ru/shop/4651/87036/
Pintinox BRA-Efficient

в районе 2т.р.:
Illa My Chef
https://www.ozon.ru/context/detail/id/139359545/
http://shop.italdom.net/magazin/product/skovoroda-my-chef-d-28-sm
отечественные:
https://technopoint.ru/product/1478e194ca103330/skovoroda-helper-g5028-granit-cernyj-sale/

https://market.kukmara.com/search?q=Greblon%20Non-Stick%20C3%2B (насколько я знаю, C3+ у них нет покрытия, только C3)

Дешевле 2т.р.:
https://market.kukmara.com/products/skovoroda-280-65mm-s-ruchkoi-liniya-traditsiya-ap-1 («Новая посуда, в отличии от линии Модерн имеет усиленный праймер(грунтовый слой) за счет которого цикл истирания увеличивается в несколько раз.»)
https://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/50378066/
https://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/50373144/

В общем, я взял на пробу ОУМБЕРЛИГ от икеи за 999р с премиум покрытием Teflon Platinum Plus от DuPont. Хотел взять за 1500р профессиональную серию, но передумал, т.к. думаю, что это всё маркетинговая политика — обе серии имеют 6 звезд, и если различаются, то незначительно. Тысячу не жалко, а вдруг окажется действительно хорошей.
В будущем, если эта сковорода «закончится» когда-нибудь, то куплю подороже из приведенных выше или подобных.

П.С.
Конечно, можно заморочиться с покупкой из США/Европы, там за небольшие деньги можно купить сковородку не с пятилетней, а с пожизненной гарантией.

https://www.amazon.de/Bratpfanne-Steinoptik-Induktionsherde-Beschichtung-Tech-Deutsche/dp/B07B7F5CX7/
https://www.amazon.de/Cflagrant%C2%AE-Induktionsherd-Beschichtung-deutsche-Technologie/dp/B06XD69DVB/
https://www.amazon.de/gp/product/B07647K18S/
https://www.macys.com/search/index.ognc?SearchTarget=*&Keyword=Farberware+Premium
https://www.diepfanne.com/sortiment/198/edition-9-die-universalpfanne-aus-aluguss
https://www.amazon.com/Calphalon-Signature-Anodized-Nonstick-Omelet/dp/B015YKSLI8
https://www.amazon.com/dp/B0170TFNXM/
https://www.amazon.com/Anolon-Advanced-Anodized-Nonstick-Ultimate/dp/B000I2MWN8/
https://www.amazon.com/Natural-Cook-Professionnel-Granitelike-Detachable/dp/B00GV9TQAO
http://www.skk-guss.cz/titanove-panve-nadobi-skk-velkoobchod/eshop/18-1-NADOBI-11-DIAMANT-3000-PLUS/0/5/156-panev-28-cm-5-5-SKK-Diamond-3000-plus-non-stick
Но отпугивают нестандартные размеры, дюймовые, могут наши крышки не подойти, плюс заморочка с доставкой и её стоимостью, зависящей от веса. В общем, в случае сковородок, дороже выйдет. Но если прям хочется Autograph 2 и пожизненную гарантию, то никто не остановит 🙂

Durit protect plus что за покрытие

Профессиональное антипригарное покрытие Ilag
(Швейцария, www.ilag.ch) — это многослойное покрытие
на основе минеральных компонентов. Великолепно подходит для
приготовления самых изысканных блюд – сковороды легко выдержат даже профессиональную кухню.

• Ilag — запатентованное швейцарское покрытие, используемое в производстве профессиональной посуды. Оно признано шеф-поварами по всему миру.
• Высокая устойчивость к истиранию.
• Отличная коррозионная стойкость.
• Исключительная долговечность!

Выдерживает высокие температуры нагрева до 260ºС.

Высокая
износостойкость
(≥25 000 циклов), а также высочайшая устойчивость к повреждениям и истиранию.

Состав покрытия
Ilag исключительно экологичное сырье: в нем нет соединений, несущих угрозу здоровью и окружающей среде.

Виды антипригарных покрытий

Стандартное покрытие подходит для сковородок, кастрюль, противней и тд.
Обладает превосходной антипригарной стойкостью, легко моется.

Усиленное покрытие разработано как для профессиональной посуды, так и для домашнего использования.

Профессиональное покрытие имеет высокотехнологичный состав, разработанный специально для использования в ресторанах и на пищевом производстве.
Обладает высокой производительностью и антипригарной стойкостью

Утятница (гусятница) Gipfel MONTERO 1489 — отзыв

Новая массивная алюминиевая "кастрюлька" из Германии — прямиком на вашу кухню. С фото и подробным описанием!

После того, как осталась без большого казана, стала заглядываться на более современную массивную посуду. Хотелось что-то с толстыми стенками, чтобы в духовку не жалко, но и стильное при том. Заказала себе на ДР утятницу, а выбор марки и модели полностью возложила на мужа.

Ну и получила вот это чудо чудесное! Пока она новичок на кухне и я чаще пользуюсь ей, чем любимой мультиваркой! Потом, конечно, надоест, но пока не могу «наиграться» )

Приехала она ко мне в симпатичной вирменной коробке, с виду коробка небольшая, так что ничего особенного я не ожидала. У них она почему-то называется Жаровня.

Серия Montero, размеры 32х21х10 см. На сайтах она заявлена как 5,5-литровая, а на коробке написано, что 6,5 литров. Пока не проверяла.

Коробка с ручкой, чтобы носить было удобнее. Здесь же описана основная информация о посуде: порядок хранения и уход, подготовка к первому использованию, рекомендованные блюда. Производитель советует жарить в ней мясо, запекать птицу, тушить овощи.

Перед первым использованием вымытую жаровню рекомендуют смазать маслом, но я не стала, т.к. итак наливаю его при готовке.

Можно мыть в посудомойке, только не в очень горячей воде. А вот в раковине с ней осторожно: царапающие губки нельзя, посуду внутрь ставить нельзя. Да и вообще это антипригарное покрытие очень нежное. Разок я перемешала ингредиенты простой металлической ложкой — и уже царапины на дне. Так что учтите, что к ней обязательно докупить пластиковую или силиконовую ложку.

Можно использовать как в духовке, так и на разных варочных поверхностях.

Толщина дна 8 мм., толщина стенок 5 мм. Высота утятницы около 10 см — это без крышки.

Теперь мои впечатления.

— антипригарное покрытие Durit Protect Plus. И правда не пригорает. Разок поставила курицу под гриль, чтоб получить корочку и забыла. весь сок выкипел, но легко отмылся. Вообще и жир, и остальное легко оттирается мягкой губкой с моющим средством. Это плюс.

Легко царапается — это минус.

— толстое дно со вставками. Написано, что оно способствует ровному распределению тепла. Наверное и правда помогает. Из-за большого объема пища сильнее готовится у стенок и у дна, а в середине хуже прогревается. Поэтому надо регулярно перемешивать или переворачивать. Плюс.

— вес. Большой, зараза! 3350 грамм! Эта штука и сама по себе тяжелая — всё-таки литой металл. А вместе со стеклянной крышкой — и вовсе. Легко уронитть, если внутри ещё и много еды. Или привлекать мужа для переноски. Минус.

— несъемные ручки. Цельнолитые, металлические. Наверное плюс.

— стеклянная крышка. Прилегает не герметично, отверстия для выпуска пара нету. Зато видно, что внутри происходит, плюс её можно использовать двумя сторонами. Консультанты сказали, что это толстое жаропрочное стекло и в крышке в принципе можно и отдельно готовить, как в самостоятельной посуде. Плюс.

— устойчивость к царапинам и сколам, ударопрочность. Первое — враньё, второе и третье не проверяли.

Пока у меня было мало опыта общения с утятницами, так что эта нравится! Рекомендую тем, кто готовит в больших объемах и не любит заморачиваться со сложными блюдами. По крайней мере у меня так — всё закинула, закрыла и свободна!

Гид по антипригарным покрытиям. Часть 3. ILAG

Покрытия марки ILAG производит базирующая в Швейцарии компания Industrielack AG. Среди российских производителей партнеров у ILAG нет, но на полках магазинов посуда с данной маркировкой встречается нередко — в основном на изделиях китайского, итальянского, турецкого, немецкого производства.

Покрытия для кухонной посуды ILAG делятся на несколько групп и имеют соответствующие маркировки: ILAG Basic (начального уровня), ILAG Special и ILAG Premium (обе марки условно можно отнести к среднему уровню), ILAG Ultimate (покрытия с премиальными характеристиками), ILAG Ceramic («керамические» золь-гель покрытия). Внутри этих групп существуют разные версии покрытий, с отличающимися характеристиками, информация о которых, как правило, указывается в описании товара на упаковке или на сайте. Отдельно выделяются покрытия с декоративными эффектами – 3D и GRANITEC.

Устойчивость к царапинам

Устойчивость к истиранию (LGA/BS)

Покрытия начального уровня

Покрытия среднего уровня

DURIT
Select Pro

Премиальные покрытия

DURIT
Protect Pro

DURIT
Resist 3D

DURIT
Resist Pro

Золь-гель «керамические» покрытия»

В отличие рассматриваемых нами ранее марок Whitford и Greblon покрытия для кухонной посуды ILAG не ранжируются по антипригарным свойствам. Все марки проходят тесты и соответствуют минимальным требованиям, но данных о разнице в антипригарных свойствах разных версий покрытий в открытом доступе нет. Зато есть подробная оценка устойчивости к истиранию по двум тестам – немецкому LGA (c металлическими шариками) и британскому BS (с абразивной губкой) и отдельная оценка по тесту на устойчивость к царапинам.

Покрытия начального уровня, ILAG Basic, представлены двумя версиями. Первая, CORFLON Concept, – это пятислойное покрытие, которое наносится методом роликового наката, обычно на штампованную посуду из алюминия эконом-класса. Посуда с таким покрытием не рассчитана на интенсивные нагрузки. Вторая версия покрытия из семейства ILAG Basic, CORFLON Ultra — это двухслойное покрытие, которое наносится методом напыления на штампованную и литую алюминиевую посуду. Как и CORFLON Concept, CORFLON Ultra также не рассчитана на интенсивное использование и требует бережного отношения.

Покрытие DURIT Dynamic можно назвать младшим покрытием среднего уровня от ILAG. Это трехслойная система, главное достоинство которой — невысокая стоимость и универсальность – его можно наносить и на штампованный алюминий, и на литой, и даже на нержавеющую сталь (но с определенными ограничениями). Область применения – аккуратное повседневное использование.

DURIT Select Pro – это более продвинутое покрытие среднего уровня с незначительным усилением. Это покрытие одинаково хорошо подходит и к алюминию и к нержавеющей стали и может уже использоваться в домашних условиях в довольно интенсивном режиме.

Покрытие DURIT Protect Pro позиционируется как лучшее по соотношению цены-качества (Best Choice Coating) в линейке ILAG. Это трехслойное покрытие с усилением в виде керамических частиц в каждом из слоев. Его отличает высокая устойчивость к царапинам, истираемости, коррозии. Данное покрытие создано для посуды премиального уровня из алюминия и нержавеющей стали, рассчитанной на интенсивное домашнее и профессиональное использование.

Покрытие GRANITEC – это версия покрытия DURIT Protect Pro с «каменным» декоративным эффектом. Характеристики у него практически идентичны предыдущей версии.

DURIT Resist – это покрытие с керамическими частицами, благодаря которым оно имеет максимальную устойчивость к истираемости и коррозии. А вот устойчивость к царапинам у DURIT Resist находится на среднем уровне. Посуда с таким покрытием предназначена для профессиональных поваров и «продвинутых» домашних кулинаров.

На базе покрытия DURIT Resist создана версия с 3D декоративным эффектом. Характеристики покрытий DURIT Resist и DURIT Resist 3D идентичны.

Покрытие DURIT Resist Pro — это улучшенная версия DURIT Resist с повышенной до максимальной устойчивости к истиранию. В отличие от всех премиальных покрытий ILAG, оно имеет 4 слоя, каждый из которых имеет усиление. Покрытие DURIT Resist Pro, как и все премиальные покрытия, рассчитано на интенсивное домашнее и профессиональное использование.

Семейство «керамических» золь-гель покрытий ILAG включает в себя три версии. Первая, CERALON, – это двухслойное покрытие, достоинствами которого является устойчивость к высоким температурам, высокая твердость и хорошая устойчивость к истиранию (на уровне покрытия DURIT Select Pro). Две других версии, GRANITEC (не следует путать с PTFE покрытием с аналогичным названием) и CERALON 3D отличаются только наличием соответствующего декоративного эффекта.