Когда подешевеют продукты в россии

Эксперты считают, что до осени в России будут снижаться цены на продукты

В странах Европы продовольственная инфляция в мае составила 6,1%, и это сильно выше запланированных 2%, обращает внимание исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков.

«Это результат отчасти роста ставки европейского центробанка и заблуждения, что это путь борьбы с инфляцией», — считает эксперт. По его мнению, значительно сказываются и высокие цены на энергоносители в результате санкций, введенных против прямых поставок из России.

Между тем, по данным Росстата, у нас в стране в мае продукты подешевели на 0,37% в сравнении с апрелем 2023 года, в сравнении с маем прошлого года — на 1,1%. В основном это происходило за счет плодоовощной продукции, которая подешевела сразу на 37,4% — новый урожай уже поступает на полки.

Цены на продукты в мае снижались в 15 регионах страны. На юге уже начал сказываться сезонный фактор, в Центральной России его влияние более ощутимым будет в июне, поясняет доцент кафедры статистики РЭУ им. Г.В. Плеханова Ольга Лебединская.

В прошлом году мы столкнулись с неординарной ситуацией, вызванной беспрецедентными санкциями, сильным скачком курса валют в марте 2022 года, неопределенностью в международной логистике, сложностями расчетов с другими государствами, поясняет Дмитрий Востриков. Это вызвало серьезный рост цен на все компоненты себестоимости от сырья до логистики, что отразилось на конечной стоимости продуктов. Со временем ситуация стабилизировалась — логистика перестроилась на азиатские страны, заработал параллельный импорт, снизился курс валют и расширились расчеты в национальных валютах. Уже осенью 2022 года стало понятно, что мы собрали рекордный урожай зерновых и масличных. Высокое предложение сырья также способствовало снижению цен. Свою лепту внесла и экспортная пошлина на вывоз зерновых, масличных и растительного масла, снизив аграриям цену реализации сырья на экспорт и на внутреннем рынке. Пищевые предприятия и животноводы, напротив, получили более дешевое сырье и корма для производства продуктов питания. Как результат, мы получили дефляционный эффект за счет снижения доходов аграриев, считает Востриков.

Основными драйверами снижения цен выступают капуста, репчатый лук, помидоры. Также продолжают снижаться закупочные цены на крупы и муку. Небольшое повышение стоимости фиксируется у отдельных видов овощной продукции (морковь, картофель, свекла), мясо птицы и сахар, рассказал председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев.

«В целом ситуация с ценами стабильна, резких колебаний не фиксируется, динамика по большей части социально значимых товаров соответствует сезону. Можно ожидать, что по году продовольственная инфляция останется в рамках текущего прогноза и не превысит 5-6%», — прогнозирует он.

В России прогноз по новому урожаю пока благоприятный, проблемы с семенами и удобрениями постепенно решаются, импортозамещение сельхозтехники начинает работать. Поэтому ожидать значительного роста цен нет никаких оснований, согласна Ольга Лебединская. А в Европе, по ее прогнозам, до конца года тенденция роста продуктовых цен сохранится. К осени эффект сезонности в плодово-овощной продукции исчезнет и цены снова пойдут вверх. Польша, ранее поставлявшая овощную продукцию в соседние страны, решает внутренние проблемы с фермерами. Ранее определенные надежды были связаны с поставками сельхозпродукции из Украины, но в этом году вероятность получения богатого урожая намного ниже. К тому же энергоносители остаются дорогими, поясняет эксперт.

Ранее вице-премьер Виктория Абрамченко также прогнозировала, что продуктовая дефляция сохранится в России летом и в сентябре. В Банке России считают, что в целом в 2023 году инфляция составит 4,5-6,5%.

Гонимся за дешевизной: летом и осенью продукты в России упадут в цене

Летом и осенью 2023 года есть все основания ожидать продуктовой дефляции, то есть снижения цен при одновременном росте покупательной способности. Об этом заявила вице-премьер РФ Виктория Абрамченко на одной из сессий ПМЭФ-2023. По ее словам, ситуацию с ценами мониторят еженедельно. Предполагается, что продукты питания не внесут вклада в инфляцию. Есть ли основания доверять прогнозу и какой урожай ожидается в 2023 году — рассуждают аналитики, опрошенные «Известиями».

Дефляция неочевидна

На любопытную статистику обращает внимание руководитель отдела макроэкономического анализа ФГ «Финам» Ольга Беленькая. По данным Росстата, в мае продовольственные товары в целом снизились в цене на 0,3% по отношению к апрелю и на 0,9% по отношению к маю прошлого года. На динамику во многом повлияло снижение стоимости плодоовощной продукции, в этой группе цены очень волатильны. Так, за месяц огурцы подешевели на 37,4%, помидоры — на 26,1%, в то же время капуста белокочанная подорожала на 86,6%, морковь — на 21,4%, лимоны — на 11,4%, картофель — на 9,5%.

Другие продукты, где цены в мае снизились по отношению к апрелю, — это куриные яйца (–6,9%), крупа гречневая (–3,3%), масло подсолнечное (–1,9%), молочная продукция. В то же время заметно подорожал сахар (6%), курятина (5,4%), баранина (4,7%).

По мнению эксперта, один из основных факторов, сдерживающих рост цен на продовольствие внутри страны, — переходящие остатки рекордного урожая зерновых прошлого года.

— В этом году в России ожидается также неплохой урожай зерновых, хотя пока об этом судить преждевременно. Второй фактор — снижение мировых цен на продовольствие. В частности, по данным ООН, мировые цены на зерно в мае были на 25% ниже рекордного значения прошлого года, цены на растительные масла упали на 48% (г/г), молочная продукция подешевела на 17,7% (г/г). Исключение — мировые цены на сахар, которые за год выросли более чем на 30%, цены на мясо плавно растут в последние месяцы, в частности, из-за опасений с перебоями поставок из-за возникновения крупных очагов гриппа птиц, — рассказала Ольга Беленькая.

В то же время ослабление курса рубля, рост логистических затрат и затрат на рабочую силу, повышение оптовых цен на топливо внутри страны могут приводить к увеличению цен на некоторые виды сельскохозяйственной продукции.

— К тому же оказать влияние на мировые цены зерна может решение России относительно продления зерновой сделки или выхода из нее, — отметила спикер.

Сезонное снижение цен на продукты питания в августе-сентябре по отношению к предыдущему месяцу вполне возможно и в этом году, но сохранится ли продовольственная дефляция по отношению к предыдущему году — неочевидно, полагает Ольга Беленькая.

— Причина в том, что в июне-сентябре прошлого года цены на продовольствие заметно упали. И снижение по отношению к этой базе в этом году может быть трудно повторить, — сказала она.

Сдержать инфляцию

Если дефляция на продукты питания продолжится в течение лета и осени 2023 года, это создаст предпосылки для сдерживания инфляции, комментирует управляющий партнер аналитического агентства «ВМТ Консалт» Екатерина Косарева.

— Дефляция наблюдается на общем фоне сохранения покупательной способности и спроса на том же уровне. Это позитивный момент, который может сдержать инфляцию на прогнозируемом Центробанком уровне в 4,5–6,5% по итогам года, — отметила эксперт.

По мнению аналитика, инфляцию в РФ удастся сдержать в том числе благодаря продуктовой дефляции, если не появятся другие «разгоняющие» факторы.

Эффект высокой базы

По расчетам Центра агропродовольственной политики РАНХиГС в мае 2023 года наблюдалась продовольственная дефляция по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, цены на социально значимые товары снизились почти на 6%, утверждает ведущий научный сотрудник центра агропродовольственной политики Института прикладных экономических исследований (ИПЭИ) РАНХиГС Денис Терновский.

— Во многом это следствие высокой базы — резкого роста цен весной 2022 года. Если смотреть на последние 12 месяцев, то продовольственная инфляция превышает 10%. Но это ниже уровня общей инфляции, поэтому можно говорить, что цены на продовольствие снижаются и в реальном исчислении, — указал спикер.

Цены на продовольственные товары, как правило, имеют более высокую волатильность, поэтому более точно охарактеризовать их динамику можно в сравнении с уровнем нескольких прошлых лет.

— В среднем по всем видам продовольствия отклонение текущих цен от уровня средних пятилетних не превышает 1% с учетом общей инфляции, — продолжает собеседник «Известий». — Относительно прошлых лет подорожали овощи и сахар, а подешевели картофель, мясо, растительное масло, яйца и алкоголь.

По словам эксперта, расчеты индикаторов ценовых аномалий по методике Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций показывают, что текущее изменение цен по всем товарным группам отличается от динамики прошлых лет не в большую, а в меньшую сторону, то есть цены снижаются или растут с меньшими темпами.

— Прогнозы на урожай сейчас благоприятные, на среднем уровне прошлых лет. При этом следует учитывать, что урожай определяет ситуацию с ценами на продукты питания только по отдельным видам продовольствия, например овощи и картофель. Производство зерна и масличных намного превышает внутренние потребности, и цены на эти продукты в большей степени определяются неурожаем, а ситуацией на мировом рынке и регулирующими действиями государства. Так, изменение в июле формулы расчета экспортной пошлины на зерно потенциально ведет к увеличению внутренних цен, но это происходит на фоне снижающихся цен экспорта, — указал Денис Терновский.

Как следствие, подытоживает эксперт, при благоприятном воздействии на производителей зерна негативное влияние на потребителей будет гораздо слабее.

Проблема, которую надо решать

С тем, что зафиксирована продуктовая дефляция, трудно не согласиться. Однако радоваться этому не стоит, считает директор департамента корпоративных финансов ИК «ИВА Партнерс» Артем Тузов.

— Это значит, что спрос на продукты снизился. Разумеется, есть еще фактор сезонности. Свежий урожай клубники дешевле зимнего, — сказал он.

В целом, говорит спикер, продуктовая дефляция в сочетании с ростом цен на ГСМ, на тарифы естественных монополий — это будущие убытки сельского хозяйства.

— Это опасения в кредитоспособности сельхозпредприятий и рабочих мест в отрасли. Поэтому высокий урожай в сочетании со снижением экспорта, приводящий к продуктовой дефляции, — это проблема, которую надо решать.

Артем Тузов надеется, что текущий курс в 85 рублей за доллар поможет зарабатывать экспортерам сельхозпродукции даже при снижении самого объема экспорта.

«Наметилась приятная тенденция»: какие продукты подешевеют в начале 2023 года

По словам экономиста Александра Цапликова, цены в стране будут зависеть от роста отечественного производства и поддержки со стороны государства.

— Несмотря на санкции, производство ключевых продуктов увеличивалось весь год. Особенно это коснулось мясной продукции — в целом прирост составил 35 процентов, — отметил он.

По словам эксперта, в первую очередь подешевеет мясо птицы. Килограмм курицы будет стоить в начале следующего года уже не 190–210 рублей за килограмм, а 160–170 рублей. Стоимость свинины упадет примерно на 5–10 процентов. Цена за килограмм составит 145–150 рублей.

— Также ожидаем, что радовать ценой, как в этом году, будут и овощи. Сельские хозяйства собрали рекордный урожай и в следующем году надеются увеличить его в полтора раза, — добавил экономист.

Дешевле всего обойдется покупателям картофель — его цена может снизиться до 15–20 рублей за килограмм. Огурцы, скорее всего, будут стоить в районе 70 рублей за килограмм, помидоры — около 60 рублей. Однако магазины вряд ли откажутся от своей наценки, поэтому снижение стоимости будет более заметным на ярмарках или оптовых рынках.

— Наметилась также приятная тенденция на снижение цены непродовольственных товаров. Страна смогла заместить часть брендов, поэтому цена бытовой химии и средств гигиены упадет в начале года на 7 процентов, — отметил Цапликов.

А вот подорожать могут рыбные изделия, так как на рынке образовался дефицит. Рыбные предприятия были вынуждены увеличить стоимость своей продукции.

— Также из-за санкций снизился экспорт, что тоже сказалось на конечной цене для потребителя. Думаю, стабилизации можно ожидать ближе к лету — в этом году государство поддержит отрасль благодаря новым субсидиям, поэтому производители смогут увеличить улов, — рассказал он.

ЦИФРА

25 тысяч рублей в месяц в среднем тратят россияне на продукты питания.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Даниил Кашин, аналитик:

— Не исключено, что в следующем году производителей попросят заморозить цены на сахар. Это произойдет в том случае, если цена за килограмм превысит 53 рубля, так как за последнюю неделю декабря этот товар сильно подорожал. Такая мера поможет избежать спекуляций и дефицита.

Россияне жалуются на рост цен на продукты. Когда он остановится и что подорожало больше всего

Россияне всё чаще обращают внимание на удорожание продуктов. Повышение цен на мясо и птицу отметили уже (против в декабре и в январе), на молочную продукцию и молоко — (против 30 и в декабре и январе).

Излишний пессимизм?

Оценки людей не всегда совпадают с актуальной статистикой Росстата. Из перечисленных категорий в ведомстве отметили подорожание говядины. Но куры, свинина, молоко, сливочное масло, сметана и даже колбасы — напротив, демонстрируют отрицательную динамику стоимости начиная с января 2023 года.

Аналитики рынка объяснили корреспонденту MSK1.RU: разночтения вызваны «глубиной оценок». Росстат методично вымеряет показатели неделя к неделе, тогда как горожане сравнивают текущие цены с теми, какими они были три месяца, а то и полгода назад.

— Таков обычный потребительский взгляд, — говорит маркетолог Кирилл Роднин. — Рядовой покупатель всегда мысленно сравнивает цены на тот же продукт со значительно более низкими, даже если те были актуальны, например, год назад.

Разумеется, удорожание в длительной ретроспективе заметили и официальные ведомства, и заинтересованные наблюдатели (подробный обзор длительной динамики цен публиковали в январе). Вместе с этим изменилась и потребительская модель поведения покупателя.

— Люди достаточно давно перешли на сберегательную модель поведения, — отмечает предприниматель Дмитрий Потапенко. — То есть это отлавливание всяких скидок, акций и промо. Располагаемые доходы продолжают падать 11 лет подряд, и они продолжат падать. Люди будут экономить и дальше.

С удорожанием именно продуктов участникам рынка удается справляться лучше всего. В неспокойном 2022 году сельскохозяйственный сектор показал достойные результаты. Эта работа не позволила улететь ценам «в космос».

— Аграрии по большому счету прошлый год отработали неплохо, — указывает Потапенко. — Конечно, это связано с тем, что они запаслись в : на весенний сев запасаются по осени. Сейчас они готовятся к новому сезону, и основная проблема (по словам моих собеседников) — нет посевного материала и гербицидов. Этот сезон будет сложнее: придется «идти на тонкого», но это не значит, что год они провалят. А вот что будет в будущем — непонятно.

Что подорожало?

Лидерами в удорожании, по мнению россиян, остаются мясо (в том числе птица), молочные и морепродукты, а также овощи.

Почти половина россиян жалуется на рост ценников на мясо

Фото: Ксения Филимонова / IRCITY.RU

— Действительно, мясо у нас дорожает, — согласился независимый эксперт по ритейлу Михаил Лачугин. — Но дорожает в основном говядина: не сказал бы, что свинина и птица растут в цене. Полагаю, люди смотрят на комбинированную продукцию: всякие сосиски и колбасы. Там есть проблемы с иностранными ингредиентами — упаковкой и оболочками.

В зимние месяцы по понятным причинам в глаза бросаются ценники на овощи. Ранее мы уже писали об аномальном росте стоимости огурцов и его причинах. Вместе с этими плодами растет стоимость и на другие.

— Некоторые люди в зимний период вообще не подходят в овощные отделы, потому что боятся цен, которые там увидят, — признал Лачугин. — Соответственно, я бы ставил овощи на первое место в некоторых категориях.

Есть ли предел у роста цен?

Ритейл хорошо понимает финансовые возможности граждан и выстраивает ценовую политику вокруг соответствующих прогнозов. В связи с этим можно предположить, что определенный предел удорожания даже у продуктов все-таки есть.

— Да, безусловно, предел цен есть, — отмечает Михаил Лачугин. — Для каждой сети в той или иной категории. Этот предел разный для «Пятерочки», «Ленты», «Азбуки вкуса» — выше определенной планки тот или иной продукт просто перестают покупать в том количестве, в каком он выгоден для того, чтобы отбивать затраты и зарабатывать для всех участников цепочки.

Ритейл старается идти навстречу производителям и сохранять контракты на поставки. Мера, когда продукт выводится из ассортимента, — фактически крайняя. Обычно производителя просто подталкивают к тому, чтобы пойти на «фокусы» с упаковкой, объемом, весом или составом.

— Вся цепочка будет дуть в одну дуду, — говорит Дмитрий Потапенко. — Продукция будет становиться примитивнее. Условно говоря, если говядина исчезнет — будет больше курицы. Идти в этом направлении можно долго. Вспоминаю советские времена, когда ты выхватывал какие-нибудь потроха и был очень рад.

Когда подешевеют продукты?

Корректировка цен и ассортимента происходит в режиме реального времени едва ли не круглосуточно. Ритейл и производители каждый день проводят сотни переговоров, отмечает Михаил Лачугин.

— Люди говорят: «Молоко подорожало», а оно дорожает еще и потому, что поставщик молока, который раньше зарабатывал на сырках и десертах, не добирает прибыль в этой категории и пытается на молоке потери отыграть, — поясняет Лачугин. — Это надо понимать: идет перераспределение ассортимента, перераспределение спроса. И ритейлеры, и производители подстраиваются под новые потребительские привычки. Как только это всё будет отрегулировано, цены у нас будут хотя бы зафиксированы.

Озвучить конкретные сроки окончания этой ценовой турбулентности не сможет, пожалуй, никто, признают наши собеседники.

— Как долго будут расти цены, вам не скажет никто, — резюмирует Михаил Лачугин. — Это зависит, к большому сожалению, от всех геополитических и экономических взаимоотношений между государствами — пока эти отношения сложные.